Ως άυλη κληρονομιά της ανθρωπότητας αναγνωρίσθηκε σήμερα Τετάρτη 10/12 η ιταλική κουζίνα από την αρμόδια διακυβερνητική επιτροπή της Unesco. Μέχρι τώρα, η αναγνώριση αυτή είχε δοθεί σε μεμονωμένα εδέσματα διαφόρων χωρών, αλλά όχι σε εθνική κουζίνα στο σύνολό της.
Η συγκεκριμένη υποψηφιότητα προωθήθηκε από τα ιταλικά υπουργεία Γεωργίας και Πολιτισμού, σε στενή συνεργασία με γαστρονομικούς οργανισμούς.
“Η ιταλική κουζίνα είναι ένα μοναδικό μωσαϊκό οικογενειακών, τοπικών, κοινωνικών παραδόσεων, χωρίς κάποια ιεραρχία που να προβλέπει λιγότερο και περισσότερο σημαντικά εδέσματα”, τόνισαν οι εμπνευστές της πρωτοβουλίας.
Η ομόφωνη απόφαση ελήφθη από τη Διακυβερνητική της UNESCO, στο Νέο Δελχί. Η ιταλική κουζίνα είναι η πρώτη στον κόσμο που αναγνωρίζεται στο σύνολό της και συμπεριλαμβάνεται στην Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της Ανθρωπότητας.
Η UNESCO _άλλη δουλειά δεν είχε αναφέρει … “Ενισχύει την κοινωνική ένταξη, ενισχύοντας τους δεσμούς και προωθώντας το αίσθημα του ανήκειν” Η ιταλική κουζίνα, εξηγεί η UNESCO δικαιολογώντας την απόφασή της, είναι ένα “πολιτιστικό και κοινωνικό μείγμα μαγειρικών παραδόσεων”, “ένας τρόπος να φροντίζει κανείς τον εαυτό του και τους άλλους, να εκφράζει την αγάπη και να ανακαλύπτει ξανά τις πολιτιστικές του ρίζες, προσφέροντας στις κοινότητες μια διέξοδο για να μοιραστούν την ιστορία τους και να περιγράψουν τον κόσμο γύρω τους” (sic!!). Η ιταλική κουζίνα ήταν ανάμεσα σε 60 αιτήσεις από 56 χώρες που αξιολογήθηκαν και η απόφαση υπέρ της ιταλικής κουζίνας έγινε δεκτή με παρατεταμένα χειροκροτήματα.
Παραμένουν τα κενά σε εκπαιδευτικό προσωπικό στην Πρωτοβάθμια και Δευτεροβάθμια Εκπαίδευση, παρά τις προσλήψεις μόνιμων εκπαιδευτικών και αναπληρωτών, σύμφωνα με τη Διδασκαλική Ομοσπονδία Ελλάδος (ΔΟΕ).…
__όλα αυτά Χα χα χα
Η μαγειρική ala Italiana “ενισχύει την κοινωνική ένταξη, προάγει την ευημερία και προσφέρει ένα κανάλι για δια βίου διαγενεακή μάθηση, ενδυναμώνοντας τους δεσμούς, ενθαρρύνοντας την ανταλλαγή και καλλιεργώντας το αίσθημα του ανήκειν”. “Η μαγειρική, εξηγεί ο οργανισμός, είναι για τους Ιταλούς “μια κοινοτική δραστηριότητα που δίνει έμφαση στην οικειότητα με το φαγητό, τον σεβασμό στα συστατικά και τις στιγμές που μοιράζονται γύρω από το τραπέζι. Η πρακτική βασίζεται σε πατροπαράδοτες συνταγές και στη μετάδοση γεύσεων, δεξιοτήτων και αναμνήσεων από γενιά σε γενιά. Ως μια πολυγενεακή πρακτική, με τέλεια εναλλάξιμους ρόλους, η μαγειρική παίζει έναν συμπεριληπτικό ρόλο, επιτρέποντας σε όλους να απολαύσουν μια ατομική, συλλογική και συνεχή εμπειρία ανταλλαγής, ξεπερνώντας όλα τα διαπολιτισμικά και διαγενεακά εμπόδια”.
Τώρα, η χώρα κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ αναγνώρισης στον αγροδιατροφικό τομέα σε αναλογία με τον αριθμό των συνολικών αναγνωρίσεων που έχει λάβει. Η Ιταλία, μάλιστα, διαθέτει 21 πολιτιστικές παραδόσεις που αναγνωρίζονται από την UNESCO, εννέα από τις οποίες συνδέονται με την αγροδιατροφή. 
Αυτές περιλαμβάνουν: την ιταλική κουζίνα, την τέχνη της ναπολιτάνικης πίτσας, την εποχιακή μετακίνηση ζώων, την κατασκευή ξερολιθιών στη γεωργία, την καλλιέργεια του σταφυλιού alberello Pantelleria Zibibbo, τη μεσογειακή διατροφή, το κυνήγι τρούφας (σσ. μανιτάρι), τα παραδοσιακά συστήματα άρδευσης και την εκτροφή αλόγων Lipizzan.
- Mazzi, Υφυπουργός Πολιτισμού “σήμερα πραγματοποιούμε ένα όνειρο. Είναι μια επιτυχία για όλους τους Ιταλούς”. Ο Gianmarco Mazzi, Υφυπουργός Πολιτισμού και αρμόδιος για την UNESCO, εξέφρασε επίσης την ικανοποίησή του: “Σήμερα πραγματοποιούμε ένα όνειρο να δούμε την κουζίνα μας, την πρώτη κουζίνα στον κόσμο, να αναγνωρίζεται ως Μνημείο Παγκόσμιας Κληρονομιάς. Μια επιτυχία για όλους τους Ιταλούς, χωρίς εξαίρεση. Ήταν μια παθιασμένη ομαδική προσπάθεια δύο υπουργείων, Πολιτισμού και Γεωργίας. Ευχαριστούμε τους Υπουργούς Giuli, Sangiuliano και Lollobrigida, και ευχαριστώ την Πρωθυπουργό Giorgia Meloni που πίστεψε στο έργο με τόση αποφασιστικότητα. Θα μπορέσουμε να προστατεύσουμε αυτήν την κληρονομιά και να την μεταδώσουμε στις μελλοντικές γενιές” _ο Mazzi είναι ο υπογράφων της υποψηφιότητας της ιταλικής κουζίνας για το καθεστώς Παγκόσμιας Κληρονομιάς στις 24 Μαρτίου 2023.
- Meloni: “Ιταλική κουζίνα, ένας τρομερός πρεσβευτής” __”Η ιταλική κουζίνα είναι ο πιο τρομερός πρεσβευτής μας”, σχολίασε η Giorgia Meloni σε βιντεοσκοπημένο μήνυμα κατά τη διάρκεια της συνεδρίασης της επιτροπής της UNESCO σε εξέλιξη στην Ινδία. “Υποστηρίζει τον τουρισμό, εμπλουτίζει την πολιτιστική προσφορά της Ιταλίας και διακηρύσσει σε όλο τον κόσμο την επιθυμία να είναι κανείς παρών στα πολλά μέρη και ανάμεσα στους ανθρώπους που κάνουν την Ιταλία μια κοινότητα. Και σήμερα θέλω να ευχαριστήσω όλους τους Ιταλούς σε όλο τον κόσμο, γιατί είναι επίσης μια ευκαιρία για αυτούς”.
Eμείς …
Ακλόνητοι στα μεγαλειώδη μπλόκα οι αγρότες, συντονισμένα κλιμακώνουν τον αγώνα
